フランク・ヨーンは2002年にファルツの旧修道院を改築しワイナリーを設立しました。ぶどう畑は1ヘクタールと小規模。妻と娘と息子4人で、管理を行き届かせたクオリティの高いワインを造っています。築400年の教会跡地を自らで改修し、伝統的な手法にこだわったワイン造りを貫いています。モットーは「古い伝統の偉大なワイン」風水と建築生物学を取り入れたワイナリーには宿泊施設も併設されています。