IMI Wineryは2016年に生まれたドイツ初めての『都市型ワイナリー』です。
都市型ワイナリーとは、都市に醸造所を構えワイン造りを行う新たなワイン醸造スタイルであり、

『アーバンワイナリー』とも呼ばれ、今、世界的に広がりつつあります。
創業者であり醸造家のジョナサンは、アメリカでワインの大学の醸造学研究者だった時代に、

カリフォルニアで始まった「アーバンワイナリー」に出会い、

都市の人々が気軽にワイン造りに参加して楽しんでいる姿や、ワ

インの造り手と、飲む人たちが近い距離でつながる姿に、

大きな可能性と魅力を感じました。
ジョナサンはその後、ドイツ、フランス、アメリカの名だたる有名シャトーで

ワイン醸造の経験を積み、多くの経験を携えてドイツに戻り

IMI Wineryを立ち上げました。